あちこちで売られているお米・・おいしいお米を見分けるにはどうすればいいのでしょう。
おいしい米を作るにはやはりおいしい空気と綺麗な水が大事なのです。
お米はもともと淡白な味で、極端に辛いとかしょっぱいものではありません。しかし、それぞれのお米に独特の味があるのも事実です。お米（ご飯）の食味は、外観・香り・固さ・粘り・味という5つの要素で評価します。外観は、炊き上がりのご飯の見た目を判断し、粒がそろっていて艶があるかどうかとういうこと。香りは、ご飯特有の匂いがするかどうか。固さは、口に含んで噛んだ時の歯ごたえ。粘りは、ご飯を噛んだあと上下の歯を開く時のくっつき具合。味は、ご飯を噛み締めていくときに感じる甘味のことです。人によって固めが好き、柔らかめが好き、あるいは粘りの強いご飯が好きなど、様々と思います。
スーパーで手頃な価格で売られているのは様々な米をブレンドしたものが多いのです。そういう米は一概に食味が一定ではないと言われています。

当店ではご注文を頂いてから精米し、つきたてのおいしい米をお届けします。
昔ながらの循環式精米機を採用し、時間をかけて、やさしく、ゆっくりと低圧力で精米しますので、摩擦熱を抑えお米の温度を上げずに低温精米することができます。お米を疲れさせずに、お米の粘り風味を落としません。６月〜８月の暑い季節には米倉庫の温度・湿度を一定に保つことで品質管理を万全にしています。
当店の米はブレンド米ではないので、袋によって食味が落ちることはありません。いつでも食味が一定で安心しておいしいご飯が食べられるのです。